Sono davvero sempre sostenibili i prodotti ittici certificati? Ci possiamo fidare completamente delle certificazioni più diffuse, quali quelle di Marine Stewardship Council e di Friend of the Sea? Per gli studiosi tedeschi Rainer Froese e Alexander Proelss, due tra i massimi esperti di gestione della pesca, la risposta è negativa. Non sempre il pescato presentato come sostenibile lo è davvero, perché in alcuni casi (fino a uno su tre) può provenire da stock sovrasfruttati. Nonostante questo dato, però, Froese e Proelss consigliano comunque prodotti certificati.   La questione è critica. Secondo la Fao il numero di stock di pesci e prodotti ittici sfruttati fino all'esaurimento è in continua crescita. Per fortuna aumentano anche i rivenditori e i consumatori che, per essere certi di fare scelte sostenibili,