Per prevenire i disturbi cardiovascolari non ci sono sufficienti prove scientifiche che attribuiscono un ruolo agli integratori alimentari a base di vitamine e minerali. Per la maggior parte delle persone, il modo migliore di assumere sostanze nutritive essenziali è adottare una dieta equilibrata. Un’alimentazione ricca di frutta, verdura, cereali integrali, […]
Una campagna per incentivare una sana alimentazione promossa dal governo inglese, attraverso Public Health England, e finanziata con soldi pubblici, è finita nel mirino dei social network. L’accusa è di fare pubblicità gratuita ad aziende produttrici di junk food, promuovendo bibite gassate, risotti precotti e verdura in scatola. La campagna, lanciata […]
Antonello Paparella* ospite alla trasmissione Geo & Geo, in onda ogni pomeriggio su Rai Tre e condotto da Sveva Sagramola, nel video spiega agli spettatori tutti i segreti sulla corretta conservazione in frigorifero degli alimenti. Inoltre approfondisce diversi temi tra cui: come trasportare i congelati dal supermercato a casa, dove disporre […]
Dopo gli scoop allarmistici proposti nel servizio delle Iene sul pesce contaminato da mercurio e l’articolo di Slow Food sull’allevamento del salmone, la trasmissione radiofonica Decanter su Radio Rai 2 ha intervistato la veterinaria Valentina Tepedino, che spiega come stanno veramente le cose. Non è la prima volta che le […]
Secondo uno studio dei Centers for Disease Control and Prevention, pubblicato dal Journal of the American Medical Association, nell’ultimo decennio il tasso di obesità infantile statunitense tra i due e i cinque anni è calato del 43%, passando dal 14% del 2003-2004 a poco più dell’8% nel 2011-2012. La diminuzione […]
L’olio di girasole è uno dei principali oli di semi utilizzati in cucina come condimento, per la preparazione di maionese o emulsioni senza dimenticare le fritture. Negli ultimi anni, il mercato di quest’olio, considerato una specie di parente povero dell’olio di oliva, si è vivacizzato con l’introduzione di nuove varianti. […]
Le campagne di richiamo dei prodotti alimentari sono un tema molto delicato che coinvolge aziende, istituzioni e consumatori. Il Fatto Alimentare dopo una campagna di sensibilizzazione che si è conclusa con la decisione di otto catene di supermercati di pubblicare in rete l’elenco dei prodotti richiamati dal mercato, ha avviato […]
Il Ministero della salute e quello dell’istruzione hanno predisposto un questionario on line per le mense scolastiche. L’indagine rappresenta un importante momento nello sviluppo delle politiche gestionali e verrà utilizzata come strumento conoscitivo per interventi diretti o indiretti utili a contrastare obesità e sovrappeso nei bambini e nei ragazzi. La ristorazione […]
Metalli e leghe sono gli “ingredienti” di molti materiali come pentole e utensili da cucina. Il problema per questi imballaggi e contenitori è sempre stato quello di garantire la sicurezza del cibo con il quale vengono a contatto. Il comitato di esperti in materiali da imballaggio per prodotti alimentari e […]
Da alcuni mesi continuano le importazioni in Italia di pesce spada e smeriglio congelato contaminato da mercurio. Per capire quanto sia grave la situazione basta dire che dall’ inizio di novembre 2013 ad oggi, l’Italia ha inviato 24 notifiche di cui 15 allerta a Bruxelles (vedi tabella sotto), riguardanti il […]
Arance sostenibili e i prodotti del sud invadono le piazze: la proposta è dalla Rete dell’Economia Solidale del Sud (RESSUD), per diffondere la consapevolezza di un’economia diversa che mira a promuovere il consumo critico, collegando Nord e Sud Italia. L’ultima iniziativa “Sbarchi in Piazza“, si propone di fare incontrare i consumatori, le scuole con […]
Vent’anni dopo la loro nascita, negli Stati Uniti le etichette nutrizionali di circa settecentomila cibi e bevande stanno per cambiare radicalmente. Le nuove regole, proposte dalla Food and Drug Administration (FDA), sono state annunciate da Michelle Obama e saranno sottoposte a una consultazione pubblica per tre mesi. Il contenuto di […]
Ci scrive Valeria: oggi è martedì grasso e sto preparando la chiacchiere con mia figlia. Io le ho comprate ieri sera al supermercato ed erano proprio buone. Per curiosità ho letto l’elenco degli ingredienti e ho scoperto perchè mi sono piaciute tanto. Al primo posto della lista degli ingredienti […]
Frigorifero: dove si mettono gli alimenti e quali materiali è meglio utilizzare per conservarli? Ce lo racconta Antonello Paparella. Guarda il video
Arance sostenibili: quali scegliere? Ressud propone iniziative nelle piazze e un video per un consumo responsabile e intelligente
Mozzarelle blu: in un video Antonello Paparella ci spiega l’inutile sensazionalismo dei media
Truffa Carrefour: le false offerte continuano ad arrivare. Il livello di allerta della polizia postale è alto e il sito del raggiro è ancora attivo
Pasta italiana: qual è l'origine del grano? Il Fatto Alimentare invita le aziende ad indicarla in etichetta. Richiesta inviata a Barilla, Agnesi, De Cecco, Del Verde, La Molisana, Granoro, Garofalo, Divella... 
Pasta italiana: Barilla spiega perchè sull'etichetta non compare l'indicazione sull'origine del grano. Il 20% è importato. Presto una soluzione?
I fagioli cannellini Bonduelle non sono verdura! L’etichetta è ambigua. Risponde l’azienda: “Cambieremo le scritte”11 marzo 2014
Allergie alimentari: raddoppiate in 23 anni negli afro-americani. Lo studio ha coinvolto più di 400.000 bambini tra il 1988 e il 201111 marzo 2014
Indicare in etichetta quante porzioni contiene una confezione di cereali o una lattina di bibita non è banale. La proposta pratica della FDA10 marzo 2014
