Valfrutta Polpa Golosa: un miscuglio di torta e purea di frutta. Poche calorie, ma gli zuccheri occupano il 15% della GDA Valfrutta Polpa Golosa: un miscuglio di torta e purea di frutta. Poche calorie, ma gli zuccheri occupano il 15% della GDA
Dalle calorie alle molecole: il delicato equilibrio utile a tavola per controllare peso, centimetri e salute Dalle calorie alle molecole: il delicato equilibrio utile a tavola per controllare peso, centimetri e salute
Ceci Valfrutta e Auchan: cambia la confezione e il prezzo, ma il prodotto è lo stesso. Le marche del supermercato coprono il 60% del mercato dei ceci in scatola Ceci Valfrutta e Auchan: cambia la confezione e il prezzo, ma il prodotto è lo stesso. Le marche del supermercato coprono il 60% del mercato dei ceci in scatola
Richiami e ritiriIl motivo del ritiro dell’acqua minerale Coop Monte Cimone: un difetto alla valvola di un recipente di disinfettante

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Dopo il ritiro dell’acqua minerale Coop sorgente Monte Cimone dagli scaffali dei supermercati, avvenuta il 9 aprile scorso per via di sapori anomali avvertiti da diversi consumatori che si [...]
Etichette & ProdottiCracker non salati? Tredici aziende dovranno cambiare le etichette. Le informazioni nutrizionali erano scorrette o vaghe

Cracker non salati? Tredici aziende dovranno cambiare le etichette. Le [...]

Tredici aziende dovranno cambiare le frasi sulle etichette e sui siti internet riferite alla quantità di sale contenuta nei prodotti. L’Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato (AGCM) ha [...]
Etichette & ProdottiSucco di canna evaporato o zucchero di canna in etichetta? L’autorità statunitense riprende in mano il dossier

Succo di canna evaporato o zucchero di canna in etichetta? L’autorità [...]

Negli ultimi anni, tra gli ingredienti delle etichette alimentari ha iniziato a comparire il termine “succo di canna evaporato”, invece del più classico zucchero di canna, che indica la [...]
Video NewsInsalata: un video realizzato da Coltura & Cultura ci spiega perché, sia in busta che sfusa, è un ottimo alimento

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L’insalata è un alimento pregiato, in grado di saziare fornendo pochissime calorie e molti micronutrienti. Variando spesso il tipo si può inserire nella dieta per raggiungere le cinque porzioni [...]

Ultime notizie

Tutti gli ingredienti del gelato di Eataly Smeraldo a Milano, la prima gelateria senza bancone senza vachette e senza spatole
Tecnologia e Test

Tutti gli ingredienti del gelato di Eataly Smeraldo a Milano, la prima gelateria senza bancone senza vachette e senza spatole

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Un mese fa avevamo presentato il gelato Eataly all’interno del nuovo locale inaugurato a Milano da Oscar Farinetti, descrivendo l’insolita scelta di proporre un banco senza frigorifero, senza vaschette e senza spatole, firmato Làit Gelateria Alpina.   La scelta di eliminare il banco frigorifero e le vaschette si spiega perché […]

Olio Simply e olio Farchioni a confronto: condividono il produttore, ma non la provenienza della materia prima. Ecco spiegate le differenze di prezzo
Etichette & Prodotti

Olio Simply e olio Farchioni a confronto: condividono il produttore, ma non la provenienza della materia prima. Ecco spiegate le differenze di prezzo

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Per confrontare due  tipi di olio di oliva extra vergine il consumatore deve considerare le caratteristiche organolettiche, la provenienza della miscela e il prezzo, mentre è poco interessante soffermarsi sulle tabelle nutrizionali e sulla composizione, che in genere propongono valori molto simili a prescindere dalla materia prima.   Il Fatto […]

Agricoltura biologica: negli Stati Uniti cresce, ma è ancora un settore riservato a pochi
Nutrizione

Agricoltura biologica: negli Stati Uniti cresce, ma è ancora un settore riservato a pochi

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Il Dipartimento dell’agricoltura statunitense (USDA) ha diffuso i dati aggiornati sull’agricoltura biologica negli Usa, da cui emerge come quello del biologico, seppur in espansione, sia ancora un settore di nicchia. Nel 2013 il biologico ha registrato vendite al dettaglio pari a 35 miliardi dollari, a fronte di vendite alimentari complessive […]

Il cappuccino, gli spaghetti lo spritz e la pizza: qual è l’origine e il segreto del loro successo? Ce lo racconta il libro “Il genio del gusto”
Recensioni & Eventi

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Dietro il successo del made in Italy a tavola utilizzato da molte imprese italiane per  imporsi sul mercato internazionale c’è una storia di secoli.  Lo racconta il nuovo libro edito da Garzanti Il genio del gusto, che raccoglie una serie di vicende avventurose di questa nostra storia. L’autore dell’ appassionante enciclopedia […]

Non mangiate quella frutta! È allerta in Europa per i frutti di bosco contaminati dal virus dell’epatite A. Oltre mille casi in Italia e 240 in Francia, Germania, Olanda… Pericolo contagio da persona a persona
Allerta

Non mangiate quella frutta! È allerta in Europa per i frutti di bosco contaminati dal virus dell’epatite A. Oltre mille casi in Italia e 240 in Francia, Germania, Olanda… Pericolo contagio da persona a persona

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La vicenda dell’epatite A veicolata dalle confezioni di frutti di bosco surgelati venduti in Italia sta assumendo contorni sempre più preoccupanti, anche se l’opinione pubblica ignora il problema e il ministro della salute Beatrice Lorenzin porta avanti una comunicazione che definire insufficiente è poco. Aumenta la conta dei paesi dove […]

Per ridurre i rifiuti alimentari, la Camera dei Lord britannica chiede ai supermercati lo stop delle offerte
Supermercato

Per ridurre i rifiuti alimentari, la Camera dei Lord britannica chiede ai supermercati lo stop delle offerte

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La Camera dei Lord britannica chiede alle grandi catene di supermercati di agire in modo più responsabile, sia verso i consumatori sia verso gli agricoltori. A questo scopo un rapporto della Commissione Unione europea della Camera dei Lords chiede alle grandi catene di supermercati di porre fine, per alcuni tipi […]

Quali sono gli obblighi in etichettatura per prodotti destinati alla GDO? Alcuni chiarimenti sul Regolamento 1169/2011
Lettere

Quali sono gli obblighi in etichettatura per prodotti destinati alla GDO? Alcuni chiarimenti sul Regolamento 1169/2011

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Abbiamo partecipato a un seminario sulla etichettatura tenuto da Dario Dongo e occupandoci di tale argomento avremmo bisogno, se possibile, di avere dei chiarimenti in merito ad alcune novità introdotte con il nuovo Regolamento 1169/2011. Nello specifico avremmo bisogno di capire quali siano le informazioni obbligatorie da apporre sull’imballaggio esterno […]

Latte Esselunga e Abit, cambia la confezione e il prezzo, ma origine e produttore sono identici
Etichette & Prodotti

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Le confezioni di latte fresco con il marchio del supermercato hanno acquisito un ruolo importante perché costano il 20-30% in meno rispetto ai prodotti venduti dalle centrali del latte locali. Il Fatto Alimentare ha confrontato il latte fresco pastorizzato parzialmente scremato proposto da Abit, e quello dello stesso tipo marchiato […]

La black list degli otto cibi che, se consumati crudi, sono più a rischio per intossicazione alimentare
Sicurezza Alimentare

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Negli Stati Uniti, la diffusione della tendenza a consumare cibo crudo, perché ritenuto più sano e nutriente, sta sollevando preoccupazioni da parte del mondo sanitario. Questi alimenti possono contenere agenti patogeni, che vengono distrutti solo dal calore della cottura. Utilizzando la banca dati online dei Centers for Disease Control, il […]

Passeggeri della Crown Princess vittime di un’infezione gastrointestinale causata dal Norovirus
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Più di cento passeggeri e 25 persone dell’equipaggio sono state vittime di un’infezione gastrointestinale causata dal Norovirus sulla Crown Princess, una nave da crociera in navigazione lungo le coste della California e del Messico settentrionale con 3.141 turisti a bordo. È la quarta epidemia da Norovirus in quattro anni che […]

Indovina che cos’è…
Pianeta

Indovina che cos’è…

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Indovinate cosa compare in questa misteriosa installazione artistica! Possiamo dirvi che si tratta di un prodotto alimentare molto consumato in Italia Svelato il mistero! Al centro della foto c’è una goccia di caffè sospesa nell’aria. Si tratta dell’opera dell’artista Alistair McClymont che riduce il caffè alla sua essenza, la goccia, e […]

Kinder Ferrero è record per il prezzo: anche quest’anno l’ovetto da 41 g costa 94 €/kg e l’uovo non è tutto di vero cioccolato
Etichette & Prodotti

Kinder Ferrero è record per il prezzo: anche quest’anno l’ovetto da 41 g costa 94 €/kg e l’uovo non è tutto di vero cioccolato

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È passato un anno ma nulla è cambiato: gli ovetti Kinder Ferrero Gran Sorpresa da 41 g , in vendita in quasi tutti i supermercati in occasione della Pasqua 2014,  mantengono la pole position nella classifica dei listini prezzo con 94 €/kg.  Certo per fare un regalo al bambino bastano […]

Listeria in pancetta italiana e pezzi di vetro in pasta di mandorla… Ritirati dal mercato europeo 80 prodotti
Allerta

Listeria in pancetta italiana e pezzi di vetro in pasta di mandorla… Ritirati dal mercato europeo 80 prodotti

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Nella settimana n°15 del 2014 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi sono state 80 (18 quelle inviate dal Ministero della salute italiano).   L’elenco comprende tre allerta: Listeria monocytogenes in testa cotta di maiale dall’Italia (distribuita in Austria e Italia); mercurio in filetti […]