L’olio di girasole è uno dei principali oli di semi utilizzati in cucina come condimento, per la preparazione di maionese o emulsioni senza dimenticare le fritture. Negli ultimi anni, il mercato di quest’olio, considerato una specie di parente povero dell’olio di oliva, si è vivacizzato con l’introduzione di nuove varianti. […]
Le campagne di richiamo dei prodotti alimentari sono un tema molto delicato che coinvolge aziende, istituzioni e consumatori. Il Fatto Alimentare dopo una campagna di sensibilizzazione che si è conclusa con la decisione di otto catene di supermercati di pubblicare in rete l’elenco dei prodotti richiamati dal mercato, ha avviato […]
Il Ministero della salute e quello dell’istruzione hanno predisposto un questionario on line per le mense scolastiche. L’indagine rappresenta un importante momento nello sviluppo delle politiche gestionali e verrà utilizzata come strumento conoscitivo per interventi diretti o indiretti utili a contrastare obesità e sovrappeso nei bambini e nei ragazzi. La ristorazione […]
Metalli e leghe sono gli “ingredienti” di molti materiali come pentole e utensili da cucina. Il problema per questi imballaggi e contenitori è sempre stato quello di garantire la sicurezza del cibo con il quale vengono a contatto. Il comitato di esperti in materiali da imballaggio per prodotti alimentari e […]
Da alcuni mesi continuano le importazioni in Italia di pesce spada e smeriglio congelato contaminato da mercurio. Per capire quanto sia grave la situazione basta dire che dall’ inizio di novembre 2013 ad oggi, l’Italia ha inviato 24 notifiche di cui 15 allerta a Bruxelles (vedi tabella sotto), riguardanti il […]
Arance sostenibili e i prodotti del sud invadono le piazze: la proposta è dalla Rete dell’Economia Solidale del Sud (RESSUD), per diffondere la consapevolezza di un’economia diversa che mira a promuovere il consumo critico, collegando Nord e Sud Italia. L’ultima iniziativa “Sbarchi in Piazza“, si propone di fare incontrare i consumatori, le scuole con […]
Vent’anni dopo la loro nascita, negli Stati Uniti le etichette nutrizionali di circa settecentomila cibi e bevande stanno per cambiare radicalmente. Le nuove regole, proposte dalla Food and Drug Administration (FDA), sono state annunciate da Michelle Obama e saranno sottoposte a una consultazione pubblica per tre mesi. Il contenuto di […]
Ci scrive Valeria: oggi è martedì grasso e sto preparando la chiacchiere con mia figlia. Io le ho comprate ieri sera al supermercato ed erano proprio buone. Per curiosità ho letto l’elenco degli ingredienti e ho scoperto perchè mi sono piaciute tanto. Al primo posto della lista degli ingredienti […]
In testa alla classifica di Poodwaddle – un sito che in tempo reale presenta i dati sulla produzione di cibo, sulla macellazione di animali da reddito e altre informazioni su ambiente , mortalità … – ci sono i polli. Il sistema di calcolo è basato sulle statistiche FAO del 2011 e […]
Continua il sensazionalismo mediatico sulle mozzarelle blu. Purtroppo molti giornali non capiscono la differenza tra un caso “folcloristico”, come quello della mozzarella che cambia colore e una vera allerta alimentare. Il motivo è semplice, come abbiamo scritto più volte il batterio responsabile della contaminazione (Pseudomonas fluorescens) non è patogeno e […]
Michelle Obama e il segretario di Stato Usa all’Agricoltura, Tom Vilsack, hanno annunciato la proposta di nuove linee guida per il benessere di bambini e ragazzi a scuola, finalizzato a evitare che vengano loro offerti cibi e bevande dannose per la salute. “Le nostre aule scolastiche dovrebbero essere dei luoghi […]
Quello dei succhi di frutta è un mercato “contaminato” dove il consumatore fa una certa fatica ad orientarsi. Sugli scaffali dei supermercati troviamo i nettari, i succhi 100% e le bevande con percentuali di frutta che variano dal 12% al 99% e infine quelli ACE con percentuali di frutta che […]
Indovinate cos’è l’oggetto misterioso! Possiamo dirvi che si usa in ambito alimentare Svelato il mistero! È un bicchiere assaggia olio. © Riproduzione riservata
Frigorifero: dove si mettono gli alimenti e quali materiali è meglio utilizzare per conservarli? Ce lo racconta Antonello Paparella. Guarda il video
Arance sostenibili: quali scegliere? Ressud propone iniziative nelle piazze e un video per un consumo responsabile e intelligente
Mozzarelle blu: in un video Antonello Paparella ci spiega l’inutile sensazionalismo dei media
Truffa Carrefour: le false offerte continuano ad arrivare. Il livello di allerta della polizia postale è alto e il sito del raggiro è ancora attivo
Pasta italiana: qual è l'origine del grano? Il Fatto Alimentare invita le aziende ad indicarla in etichetta. Richiesta inviata a Barilla, Agnesi, De Cecco, Del Verde, La Molisana, Granoro, Garofalo, Divella... 
Pasta italiana: Barilla spiega perchè sull'etichetta non compare l'indicazione sull'origine del grano. Il 20% è importato. Presto una soluzione?
Foodpornindex.com è il nuovo sito che abbina in modo divertente marketing e cibo sano. Gli ingredienti? Belle foto, musica e un pizzico di fantasia10 marzo 2014
Ikea ritira dai punti vendita quattro lotti di confezioni di pane Multigrain Crispbread e Rye Crispbread9 marzo 2014
Rapporto sulla sicurezza alimentare nel 2013. In un anno 3.136 notifiche tra cui l’epatite A nei frutti di bosco, lo scandalo della carne di cavallo e il mercurio nel pesce7 marzo 2014
