Kraft Macaroni & Cheese: il simbolo del cibo finto e innaturale non sarà più arancione. Dal 2016 negli Usa i coloranti artificiali saranno sostituiti da paprika e curcuma
Kraft Macaroni & Cheese: il simbolo del cibo finto e innaturale non sarà più arancione. Dal 2016 negli Usa i coloranti artificiali saranno sostituiti da paprika e curcuma
Redazione 27 Aprile 2015
Come scrive il Washington Post, “per molti americani, il colore dei Kraft Macaroni & Cheese è il colore dell’infanzia. Niente scatena la nostalgia come la vista di un piatto fumante di pasta appiccicosa, di un arancione innaturale come un’alba nucleare”. Quasi ottant’anni dopo la sua comparsa sul mercato, tuttavia, Kraft Mac & Cheese sta per cambiare. Sotto la pressione della concorrenza biologica e “natural”, e di una petizione online lanciata dalla food blogger Vani Hari, che ha raccolto 365.000 firme, Kraft ha annunciato che, a partire dal gennaio 2016, eliminerà tutti i conservanti artificiali e i coloranti sintetici dal suo piatto simbolo, che è anche l’emblema del cibo americano finto. In Canada, i coloranti artificiali del Kraft Dinner Original saranno sostituiti dalla fine del prossimo anno.
I coloranti sintetici Yellow 5 e Yellow 6 – conosciuti in Europa come tartrazina (E102) e giallo tramonto FCF (E110) – saranno sostituiti con coloranti naturali, come paprika, annatto e curcuma. In Europa, Kraft ha già eliminato da tempo questi due coloranti artificiali, la cui presenza, secondo le norme Ue, impone che in etichetta sia riportata l’avvertenza: “Può influire negativamente sull’attività e l’attenzione dei bambini”. Gli ingredienti di questa icona dell’alimentazione americana, che produce oltre 500 milioni di dollari di vendite l’anno, sono: maccheroni arricchiti (farina di frumento, gliceril monostearato, niacina, solfato ferroso [ferro], tiamina mononitrato [vitamina B1], riboflavina [vitamina B2], acido folico), mix di salsa di formaggio (siero di latte, sciroppo di mais, olio di palma, malto destrina, amido alimentare modificato, sale, materia grassa del latte, concentrato di proteine del latte, carbonato di calcio, contiene in media meno del 2% di trigliceridi a catena, tripolifosfato di sodio, siero di latte fortemente acido, proteine del siero concentrate, glutammato monopodico, latte, acido citrico, gomma di guar, fosfato di sodio, acido lattico, fosfato di calcio, aroma artificiale, Yellow 5, enzimi, Yellow 6, coltura di formaggio, apocarotenal [colore], cipolle essiccate, aroma naturale).
Beniamino Bonardi
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