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In Inghilterra il 55% dei ristoranti cinesi bocciato in igiene
Un servizio
pubblicato sul quotidiano The Independent il 29 maggio 2010 propone la
classifica dei ristoranti inglesi più rispettosi dell’igiene. In testa alla
lista troviamo le catene di fast food Kfc e McDonald’s promosse a pieni voti con il 99% e il 96% dei 400 ristoranti visitati
che hanno superato i controlli a pieni voti. Sul fronte opposto ci sono i ristoranti
cinesi con un record poco invidiabile visto che il 55% dei 491 locali visitati ha
ricevuto un giudizio negativo. Anche il 53% dei 567 takeaway di kebab ha
meritato solo due stellette equivalente ad un’insufficienza. Nella lista
troviamo anche gli indiani con il 48% di boccature relative a 453 ristoranti
controllati. Nella classifica ci oltre 2000 Fish and chips che pero nel 28 % dei casi non hanno
superato la prova igiene, come pure il 23% dei 123 ristoranti italiani visitati dagli ispettori. Naturalmente
ci sono diversi livelli di bocciatura. Il 33% dei ristoranti cinesi ha meritato
2 stellette trattandosi di situazioni dove occorre fare alcuni sforzi per
raggiungere la sufficienza mentre nel 21% dei locali le carenze riscontrate
sono maggiori.
Il sistema della valutazione è diffuso anche in altri paesi come il Belgio dove si usa il sistema Smiley che viene dato ai locali che dimostrano di avere messo a punto un sistema di autocontrollo igienico. Un esperimento simile è stato avviato anche a New York dove prima dell’estate i 24 mila ristoranti della città dovranno esporre sulla porta un cartello con la categoria di appartenenza assegnata dagli ispettori sanitari. Ci sono tre possibilità, la lettera “A” (vedi a lato) interessa i locali che rispettano tutte le norme di igiene Ee sono usciti indenni dall'ultimo controllo .
