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Redazione Il Fatto Alimentare

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Insalata in busta: come scegliere la confezione migliore. Attenzione al frigorifero e alla scadenza

insalata donna

Tra i prodotti di punta del settore ortofrutticolo, uno straordinario successo è stato raggiunto dagli alimenti di quarta gamma come le insalate in busta. Si tratta – lo ricordiamo – di frutta e verdura mondata, tagliata, lavata e imbustata pronta all’uso. In questo caso il prezzo lievita perché si paga un servizio che altrimenti dovremmo fare noi a casa impiegando …

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Farina bianca o integrale? il Parere di due esperti in materia: Maurizio Monti, mugnaio, e Roberto Pinton, segretario di AssoBio

Sono un mugnaio e responsabile tecnico di alcune tra le più importanti realtà molitorie italiane, per 8 anni presidente dell’ANTIM Associazione Nazionale Tecnici Industria Molitoria, sono direttore tecnico di Molini Magazine che è una rivista specializzata per mugnai e da pochi giorni è uscito il mio libro: “Appunti di un mugnaio: la macinazione non è arte ma scienza e tecnologia” …

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Senza zuccheri, senza glutine, biologici e vegani: è boom di panettoni salutistici. Ma solo quelli che rispettano il disciplinare possono usare il nome del dolce natalizio

Dal mese di novembre, nei supermercati di tutta Italia ci sono interi scaffali occupati da panettoni e pandori. Sono prodotti industriali che si differenziano da altri dolci per la qualità elevata degli ingredienti utilizzati. Proprio per salvaguardare le ricette nel 2005 è stato emanato un disciplinare che stabilisce gli ingredienti e le procedure da seguire perché un dolce possa fregiarsi …

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Conad richiama (solo nella zona di Prato) un dolcificante ipocalorico per possibile presenza di aspartame non segnalato

Conad ha annunciato il richiamo in via precauzionale di un lotto di dolcificante ipocalorico prodotto per la catena di supermercati dall’azienda Startingline srl, in confezione da 40 bustine di 40 grammi ciascuna. Il supermercato precisa che il provvedimento interessa esclusivamente il lotto 31661 con TMC al 30/11/2018 (codice EAN 8003170007666) distribuito solo presso il punto vendita Conad Superstore di via Anna …

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“Punto di non ritorno – Before the flood”: il cambiamento climatico secondo Leonardo Di Caprio. Il documentario mette sotto accusa anche palma e carne rossa

Innalzamento del livello degli oceani, desertificazione di vaste aree del pianeta, eventi climatici estremi sempre più frequenti. Sono alcune delle conseguenze che dovremo affrontare in un futuro non molto lontano narrate nel documentario Punto di non ritorno – Before the flood , prodotto da Leonardo Di Caprio e National Geographic. Il fulcro centrale del filmato è chiaro: il cambiamento climatico non è …

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Pubblicità ingannevoli: lo Iap censura due integratori alimentari. Colpiti Zuccarin e il multivitaminico Fruvis Multi-Vegetalifruit

L’Istituto di autodisciplina pubblicitaria (Iap) ha recentemente censurato i messaggi di due integratori alimentari apparsi su quotidiani e settimanali. I prodotti interessati sono Zuccarin di New Nordic e Fruvis Multi-Vegetalfruit di Pool Pharma. In entrambi i casi le pubblicità violano la normativa che regola la comunicazione commerciale degli integratori alimentari. La pubblicità di Zuccarin, integratore a base di gelso bianco, …

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Auchan ritira dagli scaffali vino Amarone DOC della Valpolicella perché si tratta di un prodotto contraffatto

La catena di supermercati Auchan ha richiamato tutti i lotti di Amarone Classico della Valpolicella perché si tratta di un prodotto contraffatto. Le bottiglie ritirate sono quelle del vino DOC Amarone della Valpolicella 2008 “Argento” da 750 ml, con codice EAN 80028936000644, e prive di data di scadenza perché non prevista, mentre non presenta in etichetta la sede del comune …

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Auchan e Simply richiamano stracchino cremoso Granarolo per possibile presenza di corpo estraneo

Le catene di supermercati Simply e Auchan hanno richiamato un lotto di formaggio fresco Granarolo per possibile presenza di corpo estraneo (vetro). Si tratta dello stracchino cremoso della linea Alta Qualità di Granarolo S.p.A. in confezione da 170 grammi. Il lotto ritirato è esclusivamente il numero Z6326Y con data di scadenza 11/12/16, codice EAN: 8002670005530 e con bollo di identificazione dello …

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Esselunga ritira due tipi di torte della marca Nuova Pasticceria per errata data di scadenza sulle confezioni

La catena di supermercati Esselunga ha richiamato due differenti tipi di torte dell’azienda milanese Nuova Pasticceria s.r.l. perché presentano in etichetta una data di scadenza errata. Si tratta della torta Pere & Cioccolato e della Yo-Cake Pesche e Amaretto, vendute in confezione da 400 grammi della marca Nuova Pasticceria. Per entrambe le tipologie il lotto ritirato è esclusivamente il numero 46/2 …

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Quanto inquina davvero l’olio di palma? Un lettore si chiede quale sia il vero impatto del grasso tropicale, tra incendi, deforestazione e trasporto

Spesso si afferma che la coltivazione dell’olio di girasole libera nell’atmosfera più CO2 di quanto ne liberi la coltivazione dell’olio di palma e che, dunque, la coltivazione dell’olio di palma contribuisce meno al riscaldamento globale della coltivazione dell’olio di girasole. Ammesso che ciò sia vero, forse da adesso in poi l’olio di palma produrrà meno CO2 rispetto all’olio di girasole. Ma prima? …

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Auchan e Simply richiamano “salame boscaiolo” del salumificio Monteisola Sas per possibile rischio microbiologico: Salmonella

Il salumificio bresciano Monteisola Sas ha richiamato un prodotto per possibile rischio microbiologico: presenza di salmonella. Si tratta del  “salame boscaiolo”, senza glutine né lattosio, in vendita a peso. Il lotto ritirato è esclusivamente il numero 16/09/16 con termine minimo di conservazione (TMC) 20/12/16, codice EAN: 358126 e con bollo di identificazione dello stabilimento ITL2K9XCE. L’avviso di richiamo del lotto …

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Ferrero e il lavaggio del cervello sull’olio di palma: un lettore commenta punto per punto le strategie di difesa della Nutella

Abbiamo ricevuto questo accurato commento da un lettore che come altri ha notato la vasta campagna pubblicitaria della Ferrero pro-olio di palma. L’iniziativa ha coinvolto testate giornalistiche, siti web e televisione, e cerca di far credere ai lettori che l’olio di palma sia un ingrediente di eccellente qualità, senza ripercussioni sociali e ambientali. Il lettore focalizza l’attenzione su due pagine …

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Franco Berrino ci ripensa e precisa che la farina bianca “non è un veleno che uccide subito”! Replica di Krogh dell’Istituto dei tumori

Dopo la pubblicazione del nostro articolo in cui Vittorio Krogh dell’Istituto nazionale dei tumori di Milano contesta le dichiarazioni di Franco Berrino,  che quando definisce la farina bianca un veleno, l’epidemiologo ci ha inviato questa lettera facendo una sostanziale marcia indietro. La nota, dopo l’autocritica,  prosegue evidenziando i vantaggi dei cibi integrali. Premesso che si tratta di concetti condivisi dalla maggioranza dei …

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Crescono i consumi di legumi in Italia, complici crisi e maggiore attenzione alla salute. La produzione dà segnali di ripresa

legumi

Nel corso del 2015, e anche quest’anno, mentre diminuivano i consumi di carne, sono aumentate le vendite degli alimenti proteici alternativi, come i legumi, sia tal quali che sotto forma di zuppe, insalate e altri piatti pronti. Un andamento di cui è complice la crisi economica, in linea con le indicazioni dell’OMS che ha dichiarato il 2016 anno internazionale dei legumi, …

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Per Ferrero l’olio di palma è un prodotto di “eccellente qualità”. L’azienda cerca così di sdoganare un grasso bocciato dai nutrizionisti e nascosto sulle etichette

Gli italiani scoprono che l’olio di palma è un grasso “di eccellente qualità” nell’autunno del 2016, grazie alla massiccia campagna pubblicitaria promossa da Ferrero. Il concetto viene supportato da decine di articoli che descrivono l’olio della Nutella come un grasso: buono, senza contaminanti e rispettoso dell’ambiente. La stessa cosa si registra in molti programmi televisivi dove esperti addomesticati insieme a …

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