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Risultati della ricerca per: farina

Farina per polenta richiamata per fumonisine. Segnalato salame per Salmonella e Listeria

polenta e salame

Il ministero della Salute e i supermercati Unes hanno segnalato il richiamo precauzionale da parte del produttore di un lotto di farina per polenta bramata ‘La Classica’ a marchio Molino Riva per la “presenza di fumonisina superiore ai limiti di legge”. Il prodotto in questione è venduto in confezioni sottovuoto da 1 kg, con il numero di lotto 120125 e …

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Arrivano gli snack di mais con farina di insetti: l’azienda è italiana, le larve francesi… per ora

Insetti, le chips di Fucibo

Abbiamo dovuto aspettare a lungo, tra autorizzazioni e sperimentazioni ma, con il mese di aprile, è cominciata la distribuzione dei primi prodotti realizzati da un’azienda italiana con farina d’insetti tra gli ingredienti. Si tratta di chips non fritte di mais biologico della veneta Fucibo. Negli snack, proposti nei gusti pizza e formaggio con un 15% di farina di lenticchie, sono …

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La migliore farina per la pizza fatta in casa? È italiana, ma non sempre

pizza margherita su sfondo rustico mozzarella

La pizza è il piatto italiano più amato e imitato al mondo, ma quella ‘Verace napoletana’ è l’unica codificata dal rigido disciplinare dell’omonima Associazione, riconosciuta ufficialmente dal 2010 come Specialità tradizionale garantita (Stg), immessa in commercio nelle varietà Marinara e Margherita e dichiarata Patrimonio immateriale dell’umanità dall’Unesco nel 2017. Un prodotto farcito con pochi ingredienti, appoggiati su un disco di …

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Scatta l’allerta per la senape nel grano. In Italia centinaia di prodotti preparati con farina contaminata

pasta spaghetti carboidrati

In alcuni supermercati già si vedono i cartelli per i clienti che segnalano la possibilità di trovare pasta, pane e prodotti da forno preparati con farine contaminate da semi di senape. Alcune catene hanno diffuso l’allerta anche sui loro siti, dando una certa evidenza al problema. La questione è abbastanza seria perché la senape è un allergene e, come tale, …

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Valori di micotossine non conformi: richiamato un lotto di farina di mais fioretto

farina di mais

Il ministero della Salute ha segnalato il richiamo da parte del produttore di un lotto di farina di mais fioretto a marchio Molino Sapignoli in seguito alla rilevazione di una non conformità nei valori delle micotossine. Il prodotto in questione è venduto in confezioni da 1 kg con il numero di lotto 210249 e il termine minimo di conservazione 01/10/2022. La …

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C’era una volta la farina… oggi ci sono le farine, per un uso domestico sempre più vicino a quello professionale (seconda puntata)

farine, diverse tipologie di farina, con cucchiaio di legno in barattoli di vetro

Proseguiamo in questa pagina, con la seconda puntata, l’articolo di approfondimento per orientarsi nella crescente differenziazione dell’offerta delle farine. La volta scorsa abbiamo visto su quali aspetti si è focalizzato e con quali modalità è cresciuto lo spazio dedicato alle farine sugli scaffali dei negozi, quali sono le principali varietà di grano utilizzate e, infine, quali sono i pro e …

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C’era una volta la farina… oggi ci sono le farine, per un uso domestico sempre più vicino a quello professionale (prima puntata)

“Prendete 300 grammi di farina”, la ricetta della torta della nonna avrebbe potuto recitare così. Oggi però quest’indicazione si può considerare deficitaria. La farina e basta, senza ulteriori specificazioni, sembra un concetto antico, almeno a giudicare dagli scaffali dei supermercati, dove le farine (il plurale è d’obbligo) occupano diversi metri. Tale fenomeno, precedente alla pandemia, è ‘lievitato’ durante i mesi …

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Coop, richiamato preparato per pane e pizza senza glutine: ancora ossido di etilene nella farina di semi di carrube

Coop ha diffuso l’avviso di richiamo di un lotto di preparato per pane e pizza senza glutine a marchio Chef Nick per la “presenza di ossido di etilene in un ingrediente (farina di semi di carrube)”. Il prodotto in questione è venduto in confezioni 400 grammi con il numero di lotto 160421 e il termine minimo di conservazione 16/10/2023. Il …

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Ossido di etilene, richiamato preparato addensante per dolci: possibile presenza nella farina di semi di carrube

molino rossetto preparato addensante dolci l'ov

Il ministero della Salute ha pubblicato l’avviso di richiamo precauzionale di alcuni lotti di preparato addensante per dolci L’Ov a marchio Molino Rossetto per la “possibile presenza di tracce di Ossido di Etilene nell’ingrediente farina di semi di carrube”. Il prodotto in questione è venduto in astucci da 22,5 grammi, contenenti tre buste da 7,5 grammi l’una, con i numeri …

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Ossido di etilene e farina di semi di carrube: la lista dei 90 prodotti richiamati e ritirati

farina di semi di carrube ossido di etilene

A partire dalla fine di luglio in Italia si segnalano, a cadenza quasi quotidiana, richiami e ritiri precauzionali di prodotti contenenti farina di semi di carrube. Questo additivo è infatti diventato il nuovo protagonista dell’allerta sull’ossido di etilene, che interessa tutti i Paesi europei da settembre 2020, quando in Belgio è stato identificato il primo lotto di sesamo proveniente dall’India …

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Carrefour richiama donut in via precauzionale: ancora ossido di etilene nella farina di semi di carrube

I supermercati Carrefour hanno richiamato in via precauzionale alcuni donut misti per “presenza di ossido di etilene in un ingrediente (farina di semi di carrube)”. I prodotti interessati sono stati venduti sfusi o preincartati per il take-away tra il 28/07/2021 e il 31/07/2021. I donut richiamati sono stati prodotti per Carrefour da Vandermoortele Bakery Products France nello stabilimento di Rue …

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Ossido di etilene nella farina di semi di carrube: richiamo precauzionale per pasticceria e sorbetti

pasticceria biscottificio pasquinucci sorgetti segel

Il ministero della Salute ha segnalato il richiamo precauzionale di diversi lotti di alcuni prodotti di pasticceria a marchio Biscottificio Pasquinucci per “possibili tracce di ossido di etilene nella farina di carrube utilizzata nella passata di albicocche.” I prodotti in questione sono: Crostata albicocca, in confezioni da 250 grammi (singola unità), appartenente ai lotti numero L 14 con termine minimo …

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Carrefour, richiamo precauzionale per yogurt al pistacchio: ossido di etilene nella farina di carrube

yogurt pistacchio Carrefour

Carrefour ha richiamato in via cautelativa alcuni lotti di yogurt al pistacchio a marchio Carrefour Classic e Carrefour Sensation per la “presenza di ossido di etilene in un ingrediente (farina di semi di carrube).” I prodotti interessati dal provvedimento sono: Yogurt intero al pistacchio Carrefour Classic in formato 2×125 grammi, con le date di scadenza 29/07/2021 (già passata), 13/08/2021, 20/08/2021 e 26/08/2021 Yogurt …

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Ossido di etilene nella farina di semi di carrube: richiami precauzionali per yogurt e sostituti vegetali della panna

ossido di etilene yogurt crema vegetale

I supermercati Unes, Coop ed Esselunga e il discount Penny Market hanno segnalato il richiamo precauzionale di alcuni lotti di yogurt di vari marchi per la “presenza di ossido di etilene in un ingrediente (farina di semi di carrube)”. I prodotti in questione sono: Yogurt magro tè verde e zenzero Mila in confezioni da 2×125 grammi, con le date di …

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Ossido di etilene, l’allerta si sposta sulla farina di semi di carrube. L’UE chiede il ritiro di tutti i prodotti con l’additivo contaminato

Ossido di etilene ancora sotto i riflettori in Europa. Questa volta però non è il sesamo al centro dell’attenzione, bensì la farina di semi di carrube, che ha già provocato decine e decine di richiami di gelati confezionati in Francia. E ora c’è la possibilità che i provvedimenti si diffondano in tutta Europa, dopo che la Commissione ha stabilito il …

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