Sugli scaffali dei supermercati si trovano spesso bottiglie di olio extra vergine di oliva con la scritta “Bassa Acidità” a caratteri cubitali. Si tratta di una dicitura ammessa dal regolamento europeo, ma non certo per fare pubblicità al prodotto, come invece accade in alcune bottiglie di marche famose e in diverse campagne promozionali per invogliare all’acquisto. Ma cos’è l’acidità libera di un olio? Come si misura? E poi la bassa acidità viene realmente percepita dal consumatore?
Ecco il video del programma di Consumi&Consumi di RaiNews24, a cura di Vera Paggi in cui Roberto La Pira approfondisce la questione dell’acidità e della qualità dell’olio extravergine d’oliva.
Nella stessa categoria
